Использование вкусоароматических смесей в производстве копченых колбас позволяет достичь гармоничного вкуса и цвета готового продукта.

В состав смесей могут входить средства для улучшения органолептических свойств продукта. К примеру, растительная клетчатка, которая помогает уплотнить и увеличить упругость фарша. Использование растительных пищевых волокон (бамбуковой, морковной клетчатки) также обеспечивает сохранение текстуры и цвета колбас при термообработке.

Наименование	Применение	Норма расхода, г/кг	Фасов-ка, кг
Ароматная Комби арт.10073	Рекомендуется для сосисок, сарделек и ПК колбас медиум- и эконом-сегмента.	9-10	5
Ароматная ПК арт.10051	Вкусовое направление: черный и белый перец, чеснок, мускатный орех	9-10	5
Варшавская К арт.10026 к	Отлично подходит для всех видов колбас эконом-сегмента.	10-12	5
Варшавская арт.10026	Комплексная смесь специй на фосфатах с ярким вкусом. Вкусовое направление: черный и красный перец, имбирь, чеснок.	9-10	5
Венская арт.10001	Вкусовое направление: черный и белый перец, сельдерей, мускатный орех, имбирь	7-9	5
Венская Премиум арт.10043	Вкусовое направление: мацис, имбирь, черный и белый перец.	9-10	5
НОВИНКА! Венская Комби арт.10015	Вкусовое направление: черный и белый перец, мускатный орех, имбирь	9-10	5
НОВИНКА! Венская Комби ДВ арт.L270438	Вкусовое направление: черный и белый перец, сельдерей, мускатный орех, имбирь, ароматизатор мяса	9-10	5
Вурст Комби арт.10032	Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, чеснок Можно использовать для вареных колбасных изделий с заменами.	7-9	5
Деревенская арт.10033	Комплексная смесь специй с крупными включениями перцев. Вкусовое направление: перечное, чеснок.	9-10	5
Деликатесная арт.10025	Комплексная смесь специй с широким спектром применения - подходит для колбас различного ценового сегмента. Вкусовое направление : благородное и изысканное сочетание черного перца, кардамона и мускатного ореха.	9-10	5
Деликатесная Р арт.10025р	Вкусовое направление: черный перец, кардамон, мускатный орех.	9-10	5
Домашняя арт.10024	Вкусовое направление: черный и белый перец, сельдерей, ароматизатор мяса	10-11	5
Коньячная Комби арт.10044	Вкусовое направление: черный перец, имбирь, ароматизатор коньяка	9-10	5
Краковская Комби арт.10021	Комплексная смесь специй для колбас высших и 1-х сортов.	7-9	5
Краковская Ароматная арт.L90902	Вкусовое направление: черный и душистый перец, мускат	9-10	5
НОВИНКА! Кремлевский Сервелат арт.L101102	Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, мацис.	9-10	5
НОВИНКА! Куриная Ароматная арт.10065	Вкусовое направление: черный и душистый перец, имбирь	9-10	5
Московская Комби арт.10039	Вкусовое направление: черный и белый перец, мацис, ароматизатор мяса и копчения	11-13	5
Охотничья арт.10023	Вкусовое направление: черный и душистый перец, мускат	8-10	5
Охотничья Р арт.10046	Вкусовое направление: черный перец, кардамон, мускат.	8-9	5
НОВИНКА! Парижская арт.10031	Вкусовое направление: черный перец, мускат.	8-10	5
НОВИНКА! Полукопченая с зирой арт.10066	Вкусовое направление: черный и душистый перец, кумин	9-10	5
Салями Чесночная арт.10037	Комплексная смесь специй для всех видов колбас с ярким ароматом чеснока. Вкусовое направление: чесночно-перечное	12-15	5
Салями Казачья Комби арт.10038	Смесь специй с фосфатами классического вкуса для всех видов мясопродуктов. Хорошо подходит для колбас эконом сегмента. Вкусовое направление: черный перец, мацис, чеснок.	12-15	5
НОВИНКА! Сервелат Аппетитный ДВ арт.L8291101	Вкусовое направление: черный и белый перец, кориандр, мускатный орех, ароматизатор мяса	10-11	5
Сервелат Классик арт.10040	Смесь специй с фосфатами специально для сервелатов Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех	9-10	5
НОВИНКА! Сервелат Домашний ДВ арт.L270439	Вкусовое направление: черный перец, кардамон, мускатный орех, ароматизатор мяса	10-11	5
Сервелат Ароматный арт.10058	Отлично работает на колбасах среднего и эконом-сегмента. Вкусовое направление: мускатный орех, кардамон, черный перец.	9-10	5
НОВИНКА! Сервелат Ароматный УС арт.L101101	Гармоничное сочетание мясных ароматов и пряностей для колбас медиум- и эконом-сегмента	9-10	5
НОВИНКА! Сервелат Ароматный ДВ арт.L8291102	Гармоничное сочетание мясных ароматов и пряностей для колбас медиум- и эконом-сегмента	10-11	5
Сервелат Имбирный арт.10048	Хорошо подходит для колбас с использованием ММО, дефростированного и блочного сырья. Вкусовое направление: имбирь, черный перец, мускат	9-10	5
НОВИНКА! Сервелат Мускатный арт.L071203	Хорошо подходит для колбас с использованием ММО, дефростированного и блочного сырья. Вкусовое направление: мускатный орех, кардамон, черный перец, имбирь	9-10	5
Сервелат Амаретто арт.L260501	Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, ароматизатор миндаля и гвоздики	9-10	5
Сервелат Брусничный арт.10068	Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, ароматизатор брусники	9-10	5
Сервелат Клюквенный арт.L20602	Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец, ароматизатор клюква	9-10	5
НОВИНКА! Сервелат Миндальный арт.L270404	Вкусовое направление: мускатный орех, белый перец, кардамон, ароматизатор миндального ореха.	9-10	5
НОВИНКА! Сервелат Можжевеловый арт.10057	Вкусовое направление: черный и белый перец, мускат, можжевельник, кардамон.	10-11	5
НОВИНКА! Сервелат Ореховый арт.10069	Вкусовое направление: мускатный орех, черный перец.	9-10	5
НОВИНКА! Сервелат Финский ДВ арт.L8291103	Гармоничное сочетание мясных ароматов и пряностей для колбас медиум- и эконом-сегмента	10-11	5
Чесночная арт.10022	Комплексная смесь специй с фосфатами с широким спектром применения - подходит для колбас различного ценового сегмента.	8-10	5
Финский Сервелат арт.10034	Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех.	9-10	5
Царская арт.10020	Универсальная смесь специй классического вкуса для всех видов мясопродуктов. Вкусовое направление: черный перец, мускатный орех, имбирь, чеснок.	9-10	5
НОВИНКА! Швейцарская арт.10063	Комплексная смесь специй с дробленым черным перцем. Вкусовое направление: перечное, чеснок.	9-10	5

Ассортимент смесей STARK

Компания ЗАО «Крафт фудс» (Москва) —  официальный поставщик ингредиентов для пищевой промышленности известной немецкой компании «STARK ГМбх». Представленный ассортимент вкусоароматических смесей для копченых колбас рассчитан на различные категории продукции по качеству и цене. Среди преимуществ предложений —  наличие смесей без содержания фосфатов, а также с растительной клетчаткой. Пищевые волокна также можно купить отдельно: в нашем каталоге представлены качественные файберы, изготовленные из лимонной и морковной клетчатки.

Для копченых колбас мы предлагаем смеси специй по сортам: Краковская комби, Московская комби, Охотничья смесь, Финский сервелат, Брауншвейгская смесь и др.

Без фосфатов

Наименование	Применение	Норма расхода, г/кг	Фасов-ка, кг
Брауншвейгская арт.20003	Смесь специй с ярким вкусом для в/к и с/к колбас. Вкусовое направление: черный и душистый перец, мацис	7-9	5
Краинская комби арт.20002	Смесь специй с черным перцем, мускатом и кардамоном. Отлично подходит для копченых колбас, гриль-колбасок и рубленых полуфабрикатов.	7-9	5
Коньяк салями арт.20004	Оригинальная смесь специй с белым перцем, кардамоном, имбирем и ароматизатором коньяка.	5-6	5
Салями казачья арт.20005	Универсальная смесь специй классического вкуса для всех видов мясопродуктов. Вкусовое направление: чесночно-перечное.	4-6	5
Сервелат специи арт.20013	Смесь специй классического сервелатного вкуса. Вкусовое направление: черный и белый перец, мускат, кориандр.	7-8	5
Хауссалями арт.20001	Смесь специй для колбас медиум и премиум-класса. Вкусовое направление: перечное (черный, белый и душистый), мускатный орех.	4-6	5
Чоризо арт.L120701	Большое количество паприки придаст оригинальный вкус и цвет ПК, ВК и СК колбасам.	9-10	5
Чоризо Острая арт.10072	Добавление остроты позволяет производить колбасы с испанской нотой во вкусе.	9-10	5

Преимущества использования смесей STARK

• гармоничный вкус и аромат готового продукта;
• стабильный результат, даже при большой замене мясного сырья;
• улучшение органолептических свойств;
• простота технологического процесса (аромат копчения);
• наличие смесей без фосфатов, а также с содержанием растительной клетчатки.

Смеси для копченых колбас STARK (Московская комби, Охотничья, Краковская комби, Финский сервелат, Брауншвейгская смесь и другие) помогут обеспечить вашей продукции отличное качество, привлекательную цену и широкий ассортимент!