Функциональные и вкусоароматические добавки для сырокопченых продуктов

Функциональные и вкусоароматические добавки для сырокопченых продуктов

Функциональные препараты

Наименование Рекомендации по применению Норма
расхода, г/кг
Фасов-ка,
кг
Элитон Рох Пекель Арома
арт.50016
Смесь специй для посола. 5-15 25
Элитон Рох Пекель М
арт.50017
Смесь специй для посола. 5-15 5
Элитон 27 СК
арт.L240503
Для производства сырокопченых продуктов из куриного филе и свиной грудинки. 60-70 20

Вкусоароматические добавки с ГДЛ

Наименование Рекомендации по применению Норма
расхода, г/кг
Фасов-ка,
кг
Салями Пармская
арт.L8080606
Вкусовое направление: черный перец, душистый перец, мускатный орех, тмин. 10-12 5
Сервелат Финский
арт.L8080604
Вкусовое направление: черный перец, мускат, белый перец. 10-12 5
Пикколини Рапид
арт.L8080603
Вкусовое направление: черный перец, любисток, паприка 10-12 5

Смеси специй для ск колбас по ГОСТ

Наименование Рекомендации по применению Норма
расхода, г/кг
Фасов-ка,
кг
Брауншвейгская СК
арт.L280204
Состав: пряности и экстракты (черный перец, белый перец, мускатный орех), декстроза, сахароза, глюкоза 6-7 5
Зернистая СК
арт.L280207
Состав: пряности и экстракты (черный перец, красный перец, чеснок), глюкоза, мальтодекстрин 7-8 5
Еврейская СК
арт.L280206
Состав: пряности и экстракты (черный перец, кардамон, мускат, чеснок), глюкоза, мальтодекстрин. 7-8 5
Свиная СК
арт.L300903
Состав: пряности и экстракты (черный перец, белый перец, чеснок), мальтодекстрин, глюкоза. 6-7 5
Московская СК
арт.L280208
Состав: пряности и экстракты (черный перец, кардамон, мускатный орех), глюкоза, мальтодекстрин. 7-8 5
Чесночная СК
арт.L280209
Состав: пряности и экстракты (чеснок, черный перец, душистый перец, перец красный, мускат), глюкоза, мальтодекстрин. 7-8 5

Вкусоароматические добавки

Наименование Рекомендации по применению Норма
расхода, г/кг
Фасов-ка,
кг
Буренвурст
арт.L8080601
Вкусовое направление: черный перец, мускат, душистый перец. 9-11 5
Дорожная СК
арт.L010301
Состав: пряности и экстракты (черный и белый перец, мускат, душистый перец), мальтодекстрин, глюкоза. 8-10 5
Пикколини СК
арт.L171115
Состав: пряности и экстракты ( черный перец, мускат, кардамон, любисток),сахара, лактоза, антиокислитель (Е316),усилитель вкуса и аромата Е621 10-12 5
Пфеффервурст
арт.L171110
Состав: пряности и экстракты (черный перец горошек, мускат, любисток ), мальтодекстрин, лактоза, сахар, антиокислитель (Е316 ), усилитель вкуса и аромата (Е621). 10-12 5
Пепперони
арт.L140205
Состав: пряности и экстракты (парика, перец чили, перец черный),антиокислители (Е300, Е301),усилитель вкуса и аромата (Е621). 9-11 5
Перечная СК
арт.L171109
Состав: пряности и экстракты (черный и белый перец, душистыйперец, кардамон, мускат, розмарин), мальтодекстрин, лактоза, антиокислитель (Е316 ), усилитель вкуса и аромата (Е621). 10-12 5
Невская СК
арт.L010302
Состав: пряности и экстракты (черный перец, мускатный орех, чеснок), мальтодекстрин, глюкоза. 8-10 5
Арома Парма
арт.L8080602
Аромат сыровяленых продуктов 1-5 5