Рассольные добавки для деликатесной продукции из мяса птицы

Рассольные добавки для деликатесной продукции из мяса птицы

Вопрос снижения себестоимости и улучшения органолептических свойств продукции в пищевой промышленности актуален всегда. Многие производители как в Москве, так и в России нашли выход из ситуации с введением в производство специальных добавок рассольной группы высокого качества от немецкого производителя «STARK ГМбх» —  Элитон.

На выбор рассольной добавки влияют такие характеристики, как вкусовые качества, растворимость, стабильность в готовом виде. Благодаря оптимальному составу, рассольные препараты Элитон заключают в себе ряд преимуществ.

Наименование Применение Норма
расхода,
г на 1 л
Фасов-ка,
кг
Элитон П
арт.50011
Специальный рассольный препарат для производства ветчин и деликатесов из мяса птицы с ароматом чеснока.
Уровень шприцевания до 40% , ветчины с выходами до 150%.
40-50 25
Элитон раух
арт.50018
Специальный рассольный препарат для производства ветчин и деликатесов из мяса птицы с ароматом копчения.
Уровень шприцевания до 40% , ветчины с выходами до 150%.
40-50 25
Элитон бекон
арт.50019
Специальный рассольный препарат для производства ветчин, деликатесов из мяса птицы с благородным ароматом ветчины и бекона.
Уровень шприцевания до 40% , ветчины с выходами до 150%.
40-50 25
НОВИНКА!
Хэм чикен
арт.50023
Специально разработанная рассольная смесь для продуктов из мяса птицы.
Рекомендуется для ветчин с выходом до 150% и инъектирования до 40-45 % рассола.
60-70 20
НОВИНКА!
Элитон 27 СК
арт.L240503
Комплексная смесь для производства сырокопченых продуктов из куриного филе и свиной грудинки. 60-70 20

Группы рассольных добавок для шприцевания

Применение рассольных препаратов Элитон

Чтобы достичь полной диссоциации Элитона, рекомендуем пользоваться лопастной мешалкой. После укладки нашприцованного сырья в массажер, можно добавить недостающее до расчетного (5-10%) количество рассола.

Преимущества применения Элитона:

Купить рассольные добавки Элитон вы можете у нас, на сайте официального поставщика «STARK ГМбх» —  компании ЗАО «Крафт фудс».